Lasagne d’aubergine

Name: Lasagne d’aubergine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 3 aubergines; 3 tomates; 2 boules de mozzarella; 25 cl de purée de tomates; 2 oignons; 50 g de gruyère râpé; 1 pincée de thym; 1 pincée d'herbes de Provence; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Recette de lasagne d’aubergine, un plat de légumes léger et relevé à savourer en été

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

3 aubergines
3 tomates
2 boules de mozzarella
25 cl de purée de tomates
2 oignons
50 g de gruyère râpé
1 pincée de thym
1 pincée d'herbes de Provence
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper les aubergines en rondelles. Faire revenir les aubergines à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Mettre les aubergines à égoutter sur du papier absorbant.
Laver les tomates, les épépiner et les couper en dés. Peler et hacher les oignons.
Remettre un peu d'huile dans la poêle pour faire dorer quelques instants les oignons. Ajouter les dés de tomates et laisser cuire 5 minutes.
Mettre la purée de tomates dans un saladier et ajouter les dés de tomates et les oignons. Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence et du thym puis mélanger.
Couper la mozzarella en tranches fines.
Mettre la moitié des aubergines au fond d'un plat. Recouvrir avec du coulis de tomates et des tranches de mozzarella. Renouveler l'opération. Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner 20 minutes. Déguster la Lasagne d’aubergine chaude.