Soupe de laitue

Accompagnez cette soupe de laitue de fines tranches de pain de seigle légèrement grillées...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


93 kcal par personne

  • Calories totales : 372 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 20 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Ciseau
  • Récipient pour micro-ondes avec couvercle
  • Micro-ondes

Préparation


  1. Pour avoir des pommes de terre régulières... Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise. Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.
  2. Le pouce et l'index permettent une assise efficace... Coupez-la avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière. Tailler en dés. Réserver dans l'eau fraîche.
  3. Prenons le persil et l'oseille... Ciseler le persil et l'oseille. Lavée, égouttée, émincée en lanières la laitue.
  4. Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
  5. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  6. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  7. Prenons un récipient de cuisson pour micro-ondes... Dans le récipient pour micro-ondes ajouter l'eau, la laitue, les pommes de terre, le cube de bouillon de boeuf.
  8. Prenons l'ail... Ajouter dans le récipient pour micro-ondes, l'ail, les échalotes, sel, poivre, muscade, l'oseille, le persil et le thym.
  9. Commençons la cuisson... Cuire au micro-ondes en position "cuisson ou réchauffage" pendant 20 minutes environ (les pommes de terre doivent être cuites). Mixer ou laisser ainsi. Pour celles qui ne sont pas au régime mettre un peu de crème ou de lait.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir cette soupe avec de fines tranches de pain de seigle légèrement grillées.

Les herbes telles que ciboulette, romarin etc... Ne sont pas indispensable, mais elles créent cette saveur particulière...

Accord des vins : Avec les soupes, on ne boit pas généralement,
cependant : un vin rouge léger ou un rosé...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Roussette du bugey - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Pouilly-sur-loire - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Valençay - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

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