Soupe de laitue

Name: Soupe de laitue
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g d'eau environ; 1,50 litre d'eau; 250 g de laitue; 200 g de pommes de terre; 3 g de cube de bouillon de boeuf; 12 g d'ail; 210 g d'échalotes; 2 g de sel; de poivre; 1 g de muscade; 20 g de feuilles d'oseille fraîche; 2 g de persil frais ou en poudre; 1 g de thym frais ou en poudre

Accompagnez cette soupe de laitue de fines tranches de pain de seigle légèrement grillées...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Pour avoir des pommes de terre régulières... Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise. Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.
Le pouce et l'index permettent une assise efficace... Coupez-la avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière. Tailler en dés. Réserver dans l'eau fraîche.
Prenons le persil et l'oseille... Ciseler le persil et l'oseille. Lavée, égouttée, émincée en lanières la laitue.
Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Prenons un récipient de cuisson pour micro-ondes... Dans le récipient pour micro-ondes ajouter l'eau, la laitue, les pommes de terre, le cube de bouillon de boeuf.
Prenons l'ail... Ajouter dans le récipient pour micro-ondes, l'ail, les échalotes, sel, poivre, muscade, l'oseille, le persil et le thym.
Commençons la cuisson... Cuire au micro-ondes en position "cuisson ou réchauffage" pendant 20 minutes environ (les pommes de terre doivent être cuites). Mixer ou laisser ainsi. Pour celles qui ne sont pas au régime mettre un peu de crème ou de lait.