Salade zaalouk d'aubergine

Name: Salade zaalouk d'aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 6 aubergines; 3 tomates; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de piment fort; 1/2 jus de citron; Sel; Poivre

Découvrez la délicieuse salade zaalouk d'aubergine, une recette marocaine authentique et savoureuse. Les aubergines grillées, les tomates juteuses, et les épices exotiques se marient parfaitement pour créer un plat frais et délicieux.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

6 aubergines
3 tomates
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de piment fort
1/2 jus de citron
Sel
Poivre

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Préparation

Retirer la peau des aubergines en laissant la moitié, puis les couper en cubes d'environ 2 cm. Les placer dans le panier vapeur d'une cocotte minute et les laisser cuire pendant 10 minutes.
Placer les aubergines dans une passoire pour les égoutter correctement, en exerçant une légère pression si nécessaire pour éliminer l'excès d'eau de cuisson.
Peler et retirer les pépins des tomates avant de les couper en petits dés. Eplucher et presser finement les gousses d'ail.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les aubergines, le paprika, le piment fort, l'ail pressé, le sel et le poivre. Laisser dorer les aubergines à feu vif en remuant pendant 5 minutes.
Ajouter les dés de tomate, le cumin et le jus de citron. Mélanger bien et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Continuer la cuisson à feu doux et à couvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Servir la salade zaalouk d'aubergine.