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Supertoinette | la cuisine familiale

Navette

Les navettes sont de petits pains au lait que l'on sert pour un apéritif ou pour le goûter.

toutes les recettes de Navette
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Ne pas confondre !

Il existe une pâtisserie provençale que l'on nomme également navette. Ce sont des gâteaux secs parfumés à l'eau de fleur d'oranger, à l'anis, etc.

Qu'est-ce qu'une navette ?

Les navettes sont de petits pains au lait ou des petits pains briochés que l'on mange salés ou sucrés.

La forme de cette viennoiserie rappelait à l'origine celle de la navette du tisserand. Aujourd'hui, les navettes ont pris la forme d'une petite brioche bien ronde ou légèrement allongée.

navetteNavettes

Quand les manger ?

Lors d'un apéritif ou dans un buffet, on les présente fourrées avec divers ingrédients salés.

Lors d'un goûter, elles sont servies dans leur version sucrée, garnies de nutella, de miel ou de confitures.


Ingrédients

La navette est une viennoiserie à base de farine et de levure, de lait et de beurre. Selon l'utilisation que l'on en fait, on y ajoute plus ou moins de sucre.

Certaines recettes y adjoignent des oeufs et de la crème.

Cuisson

Les navettes se cuisent au four après avoir reposé une nuit au réfrigérateur.

navettes de painNavettes à cuire

Présentation

Pour un goûter, les servir avec confitures, miel, chocolat.

Pour une entrée, un apéritif ou un buffet, la variété des garniture est infinie : fromages blancs aromatisés, gruyère, roquefort, rillettes de poissons, saumon, surimi, jambon, rillettes de canard, foie gras, purée de légumes, oeufs mimosas, etc.

navettes aux crevettesPréparation des Navettes aux crevettes


Propriétés des navettes de pain

Les navettes sont des viennoiseries relativement peu caloriques si elles ne sont pas sucrées.
Leur garniture peut les rendre plus délicates à digérer...

La valeur énergétique moyenne des navette de pain est de 129 calories au 100 grammes soit 2 g de protéines, 3 g de lipides et 20 g de glucides.



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Trucs et astuces

Pour des toasts impeccables

Pour beurrer des tranches de pain de mie, laisser le beurre à température ambiante mais placer au contraire le pain de mie au congélateur, il se tartinera ainsi plus facilement.

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