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Navettes de pain
Ces navettes de pain, peuvent apporter de forts belles collations en ces fêtes de nouvel an !
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 9 h. 20 min. Durée : Préparation : 1 h. Durée : Pause : 8 h.Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 21 personnes
Navettes de pain
- 35 g de lait tiède (levure)
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 500 g de farine T55
- 7 g de sel fin
- 40 g de sucre semoule
- 85 g de beurre
- 200 g de lait entier tiède
Calories totales : 2719 kcal
- Calories : 129 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 20 g par personne
Robot mélangeur
Spatule souple
Ramequins
Pichet
Balance
Papier cuisson
Tôle du four
Emporte-pièce ovale
Four
Grille de refroidissement
Spatule souple
Ramequins
Pichet
Balance
Papier cuisson
Tôle du four
Emporte-pièce ovale
Four
Grille de refroidissement
Préparation
1
Dans le bol du robot mélangeur, verser les 35 gr de lait tiède, ajouter la levure de boulanger émiettée, mélanger avec une spatule souple.
2
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre taillé en dés.
3
Dans le bol du robot mélangeur, placer le fouet pour le pétrissage, mélanger doucement en ajoutant peu à peu le lait, la pâte doit être souple et élastique.
4
La pâte doit être collante sans coller aux doigts. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Préparer de petits pâtons de 35 gr environ.
5
Avec un emporte-pièce ovale, donner la forme à chaque pâton. Humecter les navettes, les couvrir avec un torchon propre et les placer au réfrigérateur pour la nuit.
6
Le lendemain matin, les mettre au four en les humectant à nouveau, le thermostat à 40°C pendant 1 heure, dès que les navettes sont levées mettre le thermostat à 210°C soit 7 pendant 20 min environ, surveiller votre cuisson. Placer sur une grille de refroidissement.
Les conseils de Supertoinette
Ces navettes vous pouvez les fariner avant la cuisson ou les couvrir de graines de sésame, de pavot, de céréales, etc.
Ces navettes peuvent se conserver une seule journée à l'air ambiant, c'est à utiliser rapidement, mais vous pouvez les congeler.
Ces navettes sont utilisées pour les farcir pour un buffet soit avec des farces salées ou sucrées.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
