Navettes de pain

Ces navettes de pain, peuvent apporter de forts belles collations en ces fêtes de nouvel an !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 9 h 20 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 21 personnes


129 kcal par personne

  • Calories totales : 2719 kcal
  • Lipides : 3 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 20 g par personne
  • Robot mélangeur
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Pichet
  • Balance
  • Papier cuisson
  • Tôle du four
  • Emporte-pièce ovale
  • Four
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Dans le bol du robot mélangeur, verser les 35 gr de lait tiède, ajouter la levure de boulanger émiettée, mélanger avec une spatule souple.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre taillé en dés.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, placer le fouet pour le pétrissage, mélanger doucement en ajoutant peu à peu le lait, la pâte doit être souple et élastique.
  4. La pâte doit être collante sans coller aux doigts. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Préparer de petits pâtons de 35 gr environ.
  5. Avec un emporte-pièce ovale, donner la forme à chaque pâton. Humecter les navettes, les couvrir avec un torchon propre et les placer au réfrigérateur pour la nuit.
  6. Le lendemain matin, les mettre au four en les humectant à nouveau, le thermostat à 40°C pendant 1 heure, dès que les navettes sont levées mettre le thermostat à 210°C soit 7 pendant 20 min environ, surveiller votre cuisson. Placer sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Ces navettes vous pouvez les fariner avant la cuisson ou les couvrir de graines de sésame, de pavot, de céréales, etc.

Ces navettes peuvent se conserver une seule journée à l'air ambiant, c'est à utiliser rapidement, mais vous pouvez les congeler.

Ces navettes sont utilisées pour les farcir pour un buffet soit avec des farces salées ou sucrées.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×