Echalotes au vinaigre
Les échalotes au vinaigre, une recette de Josée très rapide à réaliser !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 12 personnes
Pour blanchir les échalotes au micro-ondes
- 800 g d'échalotes
- 100 g d'eau bouillante
Pour le bocal
- 0,5 g de thym
- 0,5 g de laurier
- 500 g de vinaigre blanc
- 25 g de vinaigre balsamique
- 0,5 g de baie de genièvre
- 50 g de sucre candi
- 3 g de gros sel
1 ou 2 pots selon vos capacités
Calories totales : 854 kcal
- Calories : 71 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 17 g par personne
Micro-ondes
Verre
Assiette de service
2 Bocaux de 500g
Pichet
Préparation
1
Bravo pour l'envoi de cette recette, utilisation de 2 vinaigres différents et au micro-ondes ! Je la communique à nos internautes.
2
Prenons un récipient pour micro-ondes...
Dans le récipient, mettre les échalotes.
Verser l'eau bouillante.
Cuire en position "réchauffage" 2 minutes.
Blanchies, elle se pèlera facilement sans piquer aux yeux. Laisser tiédir.
3
Préparons notre bocal préalablement ébouillanté...
Mettre dans le bocal les échalotes, le thym, le laurier. Tasser bien.
4
Prenons un récipient en verre assez haut...
Verser les vinaigres, les grains de genièvre, le sucre candi, le gros sel.
Couvrir en laissant un ou deux trous et cuire pendant 10 minutes en position "réchauffage".
Verser dans le ou les bocaux.
Ne jeter pas le vinaigre restant, il peut servir à parfumer vos salades.
Les conseils de Supertoinette
Cette recette est intéressante lorsqu'on possède un jardin et que la consommation est inférieure à la production ou pour le plaisir !
Bon courage !
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Trucs et astuces
Datez vos conserves : Vous faites attention aux dates de péremption indiquées, vous en achetez toute l'année. Pour vous rappeler dans quel ordre les consommer, utilisez une pointe de feutre pour les nantir d'une date et ainsi assurer une rotation chronologique à votre consommation.
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