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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de volailles et gibiers> recette de escalopes panées grand'mère
Escalopes panées grand'mèreDes escalopes panées grand-mère que les débutants pourront réaliser pour se faire la main...
Recette pour 2 personnes
Calories totales : 764 kcal
2
Occupons-nous des pommes de terre...Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit.
Couper en dés. Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.
3
Préparons la panure... les oeufs...Verser dans une assiette creuse, les herbes aromatiques et la chapelure.
Mélanger doucement. Réserver.
Battre les oeufs entiers énergiquement dans un plat creux, saler, poivrer.
Kgill nous précise concernant les restes d'œuf et de chapelure : "Mélanger le reste d'œuf et le reste de chapelure (au besoin rajouter un peu d'œuf ou un peu de chapelure selon la consistance) et confectionner une petite galette que vous cuirez en dernier.
Cette recette peut se faire avec des escalopes de veau.
Bon appétit !
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Pour aromatiser les volailles placer à l'intérieur, avant la cuisson, des feuilles de plantes aromatiques.

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