Colombo de veau

Une belle recette de viande en sauce !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


388 kcal par personne

  • Calories totales : 1554 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne

Préparation


  1. Couper le filet mignon en morceaux. Les faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque les morceaux sont bien dorés, les saupoudrer de poudre à colombo. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. 
  2. Ajouter ensuite les épinards et faire cuire 10 minutes à feu vif, en remuant pour que l'eau des légumes s'évapore. Couvrir à nouveau et terminer la cuisson à feu doux durant une quinzaine de minutes. 
  3. Servir bien chaud, avec un riz blanc.  

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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