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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de légumes> recette de pommes de terre aux oeufs de lump
Pommes de terre aux oeufs de lumpCes pommes de terre aux oeufs de lump se servent en garniture des viandes rôties ou poêlées...
Recette pour 5 personnes
Calories totales : 2822 kcal
1
Occupons-nous des pommes de terre...Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit.
Couper en dés.
2
Occupons-nous des oignons...Sectionner la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racines, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.
3
Prenons une poêle...Dans la poêle, laisser fondre le beurre et ajouter les oignons, mélanger pour les enrober de beurre et laisser cuire une ou deux minutes.
4
Prenons les pommes de terre...Ajouter les pommes de terre, le fenouil, la mâche, mélanger.
Faire revenir pendant 5 bonnes minutes.

5
Prenons le bouillon et la crème...Ajouter dans la poêle l'eau, le fond de veau, la crème, sel, poivre, bouquet garni et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Au moment de servir mélanger les oeufs de lump et les lanières de saumon fumé et servir chaud.
Il est possible de remplacer le saumon fumé par de la truite fumée !
La quantité d'œufs de lump dépend du goût de chacun, ils peuvent servir de décoration sur les pommes de terre.
Ne pas mettre les œufs de lump et le saumon fumé à cuire trop longtemps, une ou deux minutes suffisent pour les réchauffer !
Servir en garniture avec viandes rôties, pièces de viande poêlées, confits etc.
Bon appétit !
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Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.

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