Aumônières d'abricots au boudin blanc

Le subtil mariage sucré-salé du boudin blanc et de l'abricot en aumônières...

Difficulté : Recette élaborée Coût: Normal Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 30 min.

Aumônières d'abricots au boudin blanc (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour le coulis d'abricot au porto

Coulis d'abricot au porto

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Calories totales : 927 kcal

Calories : 231 kcal par personne
Lipides : 15 g par personne
Protéines : 12 g par personne
Glucides : 10 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Assiette de service
Ficelle alimentaire
Four
Ciseau

Ingrédients pour la recette : Aumônières d'abricots au boudin blanc

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Aumônières d'abricots au boudin blanc - 1.1

Enlever le papier des feuilles de brick, puis la feuille de brick. Préparer les 4 feuilles. Placer la feuille de brick sur le plat. Couper le boudin blanc en rondelles. Aumônières d'abricots au boudin blanc - 1.4

2Aumônières d'abricots au boudin blanc - 2.1

Placer au centre de l'aumônière, une moitié d'abricot, le creux vers le haut et les rondelles de boudin blanc autour. Parsemer de dés de fromage de chèvre. Aumônières d'abricots au boudin blanc - 2.2

3Aumônières d'abricots au boudin blanc - 3.1

Préparer 4 ficelles de cuisine de 25 cm de long. Vérifier que vous êtes bien centré sur votre feuille de brick. Soulever les deux côtés. Plier en accordéon, délicatement. Aumônières d'abricots au boudin blanc - 3.2

4 Aumônières d'abricots au boudin blanc - 4.1

Attention de ne pas trop serrer la ficelle, laisser un peu de souplesse, risquez de couper la feuille. Écarter le haut de la feuille pour donner un effet décoratif. Aumônières d'abricots au boudin blanc - 4.2

5Aumônières d'abricots au boudin blanc - 5.1

Enfourner pendant 30 minutes. Attention, les aumônières brunissent vite ! Couper la ficelle, qui doit s'enlever facilement si vous ne l'avez pas trop serrée. Aumônières d'abricots au boudin blanc - 5.2

Les conseils de Supertoinette

Seul le pliage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra j'en suis certaine de réussir !

Les feuilles de brick ne permettent pas de conserver longtemps ce plat.

Vous pouvez utiliser des abricots frais qui rendront votre plat beaucoup plus savoureux.

Quels vins avec ces aumônières d'abricots au boudin blanc ? Un vin blanc ou rouge, (Bourgueil Cuvée Les Gravières, Sauternes Château Doisy Daêne)

Bon appétit et bon courage !

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Trucs et astuces

Pour réhydrater les abricots secs, dans un micro-ondes, mettre en position "réchauffage", placer les abricots dans un peu d'eau et laisser chauffer pendant 2 minutes. On peut remplacer l'eau par du thé, de l'alcool ou un vin apéritif.

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