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Roste
Eliette nous propose sa roste, un souvenir d'enfance...
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 10 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Cuisson du vin
- 40 g de vanille liquide
- 1 l de bon vin blanc moelleux
- 100 g d'eau pour couper le vin
- 200 g de sucre semoule ou cristallisé
Garniture
- 300 g de pain de campagne
Préchauffer le gril du four
Calories totales : 3112 kcal
- Calories : 622 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 92 g par personne
Grande casserole
Ramequin
Cuillères en bois + à soupe
Ramequin
Cuillères en bois + à soupe
Préparation
1
Grâce à Eliette (photo à gauche), Evelyne et Denise (photo à droite) j'ai essayé de reconstituer, un souvenir de leur enfance vers 1960...
2
Prenons la vanille et le vin...Dans une casserole, verser la vanille, le vin.
3
Prenons l'eau et le sucre...Ajouter, l'eau, le sucre.
Porter à ébullition puis réduire de moitié la flamme et laisser frémir pendant 10 minutes.
4
Couper du pain...Autrefois c'était du bon pain de campagne ! De grosses miches.
Elle coupait des tranches épaisses.
Elle le faisait griller devant la cheminée puis elle divisait ces tranches en 4, 6, 8 parts.
Les conseils de Supertoinette
La roste
Autrefois, l'hiver, lorsqu'ils tuaient les oies, la maîtresse de maison préparait, vers 10 h ou dans l'après-midi selon le cas, un vin chaud, soit elle grillait le pain qu'elle disposait dans un saladier puis l'arrosait de vin et chacun se servait avec une louche ou chacun avec une fourchette grillait son pain devant la cheminée, directement à la flamme et le trempait dans un verre de vin très chaud.
Que d'histoires ils se racontaient ! Et les plaisanteries !...
Leur moyen ne permettait d'employer ni agrumes, ni épices.
Pour la recette cependant : 2 pincées de cannelle, 1 petit verre d'armagnac ou de cognac ou de rhum et quelques zestes d'orange ou citron.
Vous pouvez aussi le flamber !
Que c'est bon !
Je l'ai faite dans des assiettes creuses à soupe. C'est un régal pour les yeux aussi !
Attention aux contrôles routiers !
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Trucs et astuces
Conserver la fraîcheur des fleurs plus longtemps
Pour prolonger votre bouquet de fleurs : dans un litre d'eau tiède, mélangez 2 c à soupe de jus de citron, 1 c à soupe de sucre et 1 à 2 c à café d'eau de javel.
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