Tartelettes façon chinoise

Envie d'une petite gourmandise ? Faites-vous plaisir avec ces tartelettes façon chinoise...

Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Pause : 10 min.Durée : Cuisson : 20 min.

Tartelettes façon chinoise

Tartelettes façon chinoise (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

Pour la pâte à tartelettes

175 g de farine type 65
60 g de sucre semoule
85 g de beurre allégé
35 g d'eau

Pour l'appareil à flan

137 g d'oeufs(2 gros oeufs)
60 g de sucre semoule
1 g de muscade
70 g de purée d'amandes ou d'amande en poudre
175 g de lait écrémé

Pour fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie

17 g de farine type 65

Calories totales : 2321 kcal

Calories : 386 kcal par personne
Lipides : 20 g par personne
Protéines : 9 g par personne
Glucides : 48 g par personne

Bol robot-mélangeur
Ramequins ou bols
Assiette de service
Robot-mélangeur
Rouleau à pâtisserie
Papier film
Robot-mixeur
Cuillère à soupe
Pichet
Four
Moules à tartelette (10 environ)
Pinceau
Grille de refroidissement

Ingrédients pour la recette : Tartelettes façon chinoise

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Tartelettes façon chinoise - 1.1

Pour la pâte à tartelettes...Dans le bol du robot-mélangeur, tamiser la farine et ajouter le sucre.
Couper le beurre en dés. Tartelettes façon chinoise - 1.2

2 Tartelettes façon chinoise - 2.1

Prenons le beurre...Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter les morceaux de beurre. Travailler farine et beurre pour obtenir un mélange granuleux en frottant le beurre entre vos mains. Tartelettes façon chinoise - 2.2

3 Tartelettes façon chinoise - 3.1

Prenons l'eau...Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter l'eau, mélanger pour obtenir une pâte ferme et lisse vitesse 1 puis 2. Tartelettes façon chinoise - 3.2

4 Tartelettes façon chinoise - 4.1

Préparons la pâte...Mettre en boule la pâte et envelopper avec du papier film alimentaire et laisser rafraîchir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Tartelettes façon chinoise - 4.2

5 Tartelettes façon chinoise - 5.1

Pour l'appareil à flan...Casser les oeufs en vérifiant leur fraîcheur.
Dans le bol du robot, verser les oeufs, le sucre, la muscade. Tartelettes façon chinoise - 5.2

6 Tartelettes façon chinoise - 6.1

Prenons la purée d'amande...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la purée d'amande, le lait.
Mélanger 60 secondes. Tartelettes façon chinoise - 6.2

7 Tartelettes façon chinoise - 7.1

Préparons le plan de travail...Sortir la pâte du réfrigérateur, et fariner le plan de travail.
Enlever le papier film de la pâte et fariner le rouleau à pâtisserie.
Etaler la pâte avec le rouleau.
Préchauffer le four entre 5 et 6 (160°C). La cuisson va durer 20 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe de la lame d'un couteau : elle doit ressortir nette. Tartelettes façon chinoise - 7.2

8 Tartelettes façon chinoise - 8.1

Préparons la pâte...Prenez le moule à tartelette et appuyez fortement sur la pâte, vous pourrez ainsi foncer vos moules. Tartelettes façon chinoise - 8.2

9 Tartelettes façon chinoise - 9.1

Prenons le beurre...Beurrer avec un pinceau l'intérieur des moules. Aplatissez un peu avec le rouleau à pâtisserie pour le rendre un peu plus mince. Tartelettes façon chinoise - 9.2

10 Tartelettes façon chinoise - 10.1

Plaçons la pâte dans les moules choisis...Placer la pâte dans les moules en appuyant un peu pour donner la forme du moule, puis enlever l'excédent à l'aide du rouleau à pâtisserie. Tartelettes façon chinoise - 10.2

11 Tartelettes façon chinoise - 11.1

Prenons la préparation du robot-mixeur...Remplir délicatement avec le flan toutes les tartelettes, vous pouvez comme je l'ai fait, utiliser plusieurs formes de moules..
Saupoudrer de graines de sésame, puis enfourner. Tartelettes façon chinoise - 11.2