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Tartelettes façon chinoise
Envie d'une petite gourmandise ? Faites-vous plaisir avec ces tartelettes façon chinoise...
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Pause : 10 min.Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Préchauffer le four th 5/6 (160°C)
- Cuisson 20 min environ
Pour la pâte à tartelettes
- 175 g de farine type 65
- 60 g de sucre semoule
- 85 g de beurre allégé
- 35 g d'eau
Pour l'appareil à flan
- 137 g d'oeufs(2 gros oeufs)
- 60 g de sucre semoule
- 1 g de muscade
- 70 g de purée d'amandes ou d'amande en poudre
- 175 g de lait écrémé
- 15 g de beurre (moules)
- 20 g de graines de sésame
Calories totales : 2261 kcal
- Calories : 376 kcal par personne
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 46 g par personne
Bol robot-mélangeur
Ramequins ou bols
Assiette de service
Robot-mélangeur
Rouleau à pâtisserie
Papier film
Robot-mixeur
Cuillère à soupe
Pichet
Four
Moules à tartelette (10 environ)
Pinceau
Grille de refroidissement
Ramequins ou bols
Assiette de service
Robot-mélangeur
Rouleau à pâtisserie
Papier film
Robot-mixeur
Cuillère à soupe
Pichet
Four
Moules à tartelette (10 environ)
Pinceau
Grille de refroidissement
Préparation
1
Dans le bol du robot-mélangeur, tamiser la farine, ajouter le sucre. Couper le beurre en dés, placer dans le bol du robot.
2
Travailler farine et beurre pour obtenir un mélange granuleux en frottant le beurre entre vos mains, ajouter l'eau, mélanger pour avoir une pâte ferme.
3
Mettre en boule la pâte, envelopper avec du papier film alimentaire réfrigérer. Dans le bol du robot, verser les oeufs, le sucre.
4
Dans le bol du robot, verser la muscade, la purée d'amande, le lait. Mélanger 60 secondes.
5
Sortir la pâte du réfrigérateur, et fariner le plan de travail. Enlever le papier film de la pâte et fariner le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte avec le rouleau.
6
Prendre le moule à tartelette, appuyez fortement sur la pâte, vous pourrez ainsi foncer vos moules. Beurrer l'intérieur des moules, aplatir avec le rouleau.
7
Placer la pâte dans les moules en appuyant un peu pour donner la forme du moule, enlever l'excédent à l'aide du rouleau.
8
Remplir avec le flan toutes les tartelettes, vous pouvez comme je l'ai fait, utiliser plusieurs formes de moules. Saupoudrer de graines de sésame, puis enfourner.
9
Sortir les tartelettes du four et les placer sur une grille de refroidissement.
Les conseils de Supertoinette
Si vous n'avez pas de purée d'amande, vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande. Vous pouvez trouver ce produit dans les magasins bio.
Vous pouvez utiliser toutes les formes de tartelettes que vous désirez.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Comment éviter que l'appareil versé ne colle au moule ?
Pour éviter que le contenu de votre moule à tarte colle : beurrer le moule, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes puis fariner, verser la préparation et placer aussitôt au four chaud.
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