Contre-filets au parfum de Porto

La sauce au porto parfume agréablement le contre-filet...

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 10 min.

Contre-filets au parfum de Porto

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes

Pour les contre-filets au parfum de Porto

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 609 kcal

Calories : 304 kcal par personne
Lipides : 13 g par personne
Protéines : 28 g par personne
Glucides : 5 g par personne

1 poêle antiadhésive
1 ramequin
1 pince pour retourner la viande

Ingrédients pour la recette : Contre-filets au parfum de Porto

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Contre-filets au parfum de Porto - 1.1

Dans la poêle, ajouter le beurre, dès qu'il est d'une belle couleur noisette, placer les contrefilets et cuire selon la cuisson de chacun. Réserver les contrefilets au chaud. Contre-filets au parfum de Porto - 1.2

2 Contre-filets au parfum de Porto - 2.1

Verser hors du feu le porto, mélanger, faire réduire. Saler, poivrer, goûter, rectifier votre assaisonnement. Servir dès que la réduction est prête. Saupoudrez de ciboulette. Contre-filets au parfum de Porto - 2.2

Les conseils de Supertoinette

La cuisson peut être "bleue" cuisson très rapide des 2 côtés. La viande doit être encore rouge à l'intérieur et généralement tiède. Elle doit être tendre.

"Saignante" continuer le temps de cuisson plus longtemps, la viande est rosée à l'intérieur et davantage grillée des deux faces extérieures. Elle est tendre, mais plus ferme.

"A point" temps de cuisson un peu plus prolongé. La viande est cuite et beaucoup plus ferme.

Bon appétit !