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Confiture de cerises
Une délicieuse confiture de cerises à faire découvrir à toute la famille !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 55 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 bocaux de 250g
Pour la confiture de cerises
- 3 kg de cerises
- 1,5 kg de sucre semoule
- 25 g de vanille liquide
- 50 g de Cointreau
- 35 g de jus de citron
Calories totales : 7615 kcal
- Calories : 1903 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 5 g par bocal de 250g
- Protéines : 14 g par bocal de 250g
- Glucides : 460 g par bocal de 250g
Plan de travail de cuisson
Dénoyauteur
Saladier
Wok ou bassine à confiture
Presse-citron
Passoire
Eau courante
Verre
Entonnoir
3 pots en verre 250 g 2 de 100 g et 1 de 50 grammes
Cuillère en bois
Coupelle
Planche à découper
Louche
Etiquettes
Dénoyauteur
Saladier
Wok ou bassine à confiture
Presse-citron
Passoire
Eau courante
Verre
Entonnoir
3 pots en verre 250 g 2 de 100 g et 1 de 50 grammes
Cuillère en bois
Coupelle
Planche à découper
Louche
Etiquettes
Préparation
1
Rincer, laver les cerises sous l'eau courante, équeuter, dénoyauter. Dans le wok, ajouter les cerises et le sucre.
2
Dans le wok, mélanger sucre et cerises, puis ajouter la vanille, le cointreau. Presser le jus de citron.
3
Dans le wok, ajouter le jus de citron. Laisser mariner toute la nuit ou pendant 2 heures. Au bout de ce temps, mélanger, porter à ébullition et mettre à feu moyen.
4
Vérifier régulièrement la confiture à l'aide d'une petite cuillère et d'une coupelle, elle sera prête lorsque une goutte de confiture sur la coupelle s'arrête très vite.
5
Dès que la confiture est prête, remplir les pots à l'aide d'une louche, essuyer les pots, les fermer et les retourner bouillants jusqu'à complet refroidissement.
6
Inscrire sur les étiquettes, le nom de la confiture et la date.
Les conseils de Supertoinette
J'ai utilisé des cerises douces ou bigarreaux, qui doivent leur nom aux bigarrures de leur épiderme.
La quantité de sucre est en rapport avec le poids de pulpe de fruits. Enlever le poids de noyaux qui est de 100 g par kilo de fruits.
Stériliser vos pots si vous utilisez une quantité de sucre inférieure.
Utiliser des casseroles en inox : elles attachent beaucoup moins !
Plus vos cerises seront mûres et meilleure sera votre confiture.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Comment réaliser facilement sa confiture de cerise?
La confiture de cerise est un plus difficile à réaliser car les cerises contiennent peu de pectine et donc la confiture prend moins facilement. Aussi pour obtenir une confiture à la fois exquise et qui prenne bien, ajoutez-lui du jus de groseilles.
