Oeuf à la coque
Les enfants adorent tremper les mouillettes de pain ou des frites dans l'oeuf à la coque...
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Pour : 1 personne
Cuisson des oeufs
- 400 g d'eau
- 50 g d'oeuf très frais (1 oeuf)
Pour assaisonner
Calories totales : 24 kcal
- Calories : 24 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 0 g par personne
Coquetier
Préparation
1
Prenons une casserole... Plonger l'oeuf dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 3 minutes. Retirer aussitôt.
2
Prenons un coquetier...
Casser ou couper le côté le plus pointu et enlever la coquille. Saler et poivrer.
3
Observons l'oeuf...
L'oeuf doit présenter un jaune complètement liquide et un blanc laiteux à moitié coagulé.
Les conseils de Supertoinette
Présentez vos œufs coques avec des œufs de saumon ou de lump.
Vous mettrez de la couleur et de l'appétit !
Pour les enfants, faites des frites, ils pourront les tremper dans l'oeuf !
Pour les personnes au régime remplacer le pain par des têtes d'asperges.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour reconnaître la fraîcheur de l'œuf : Soit le mirer : sa chambre à air doit être petite, peu profonde et le jaune bien centré, fixe. Soit en le cassant dans une assiette : le jaune doit être bombé et brillant. Le blanc doit apparaître en deux parties, la première entourant immédiatement le jaune, la seconde s'étalant autour. Par immersion : c'est moins pratique; cela consiste à plonger l'oeuf dans une solution d'eau salée de 120 g par litre. L'œuf frais tombe au fond verticalement, gros bout en haut et y reste. Plus un œuf remonte vers la surface du liquide ou bien flotte à sa surface dans une position horizontale, moins il est frais. En le cassant, si le blanc s'étale plutôt que rester collé au jaune, ne le consommez pas.
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