Rochers à la noix de coco

Name: Rochers à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 115 g de noix de coco râpée; 100 g de sucre en poudre; 60 g de blancs d'oeuf (2)

Ces rochers à la noix de coco sont si gourmands !

Normal
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Pour les rochers à la noix de coco, séparer le blanc du jaune, pour le second oeuf faire la même chose, mettre les 2 blancs ensemble.
Garder le second jaune d'oeuf pour une autre utilisation. Verser les 2 blancs dans le bol du robot mélangeur, ajouter le jus de citron, placer le fouet.
Battre les blancs d'oeuf en neige jusqu'au moment où ils deviennent fermes. Ajouter peu à peu le sucre en battant.
Verser la noix de coco sur les blancs en neige, avec une spatule souple mélanger en soulevant et en faisant une rotation. Tout doit rester léger.
Placer un papier cuisson sur la tôle du four, prendre 2 cuillères à soupe et déposer la pâte en faisant des petits tas, comme des rochers, en laissant un espace.
Préchauffer le four, thermostat entre 5 et 6 (170°C). Enfourner pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir pendant 1 h environ sur une grille de refroidissement à température ambiante.

Les conseils de supertoinette

Placez tous vos ingrédients sur le plan de travail et n'oubliez pas de peser. Si vous voulez augmenter le nombre de rochers, n'oubliez pas d'augmenter tous les ingrédients et non pas une partie seulement !

Quels boissons avec les rochers à la noix de coco ? Un bon café ou un thé, un chocolat chaud, mais aussi un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du Layon, Monbazillac, Sauternes, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche aimable

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération