Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Laissez-vous tenter par cette recette savoureuse !

Tajine de poulet aux olives et citrons confits
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Tags: Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine marocaine | Sel | Ail | Beurre | Citron | Gingembre en poudre | Huile d'olive | Oignon | Olive verte | Persil | Poivre noir | Poulet | Safran | Cuisson à la cocotte | Coriandre feuilles deshydraté | Tajines | Cuisson tajine

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Saler et poivrer le poulet. Faire bouillir de l'eau. Plonger trois fois les olives dans l'eau bouillante durant 30 secondes en les passant sous l'eau froide à chaque fois. Egoutter ensuite les olives. Réserver le poulet et les olives. 
  2. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter le gingembre, le safran et l'eau. Saler et poivrer. Remuer à l'aide d'une spatule. 
  3. Dans la cocotte, ajouter le poulet. Remuer pour enrober le poulet d'épices. Porter le mélange à ébullition avant de couvrir la cocotte et de laisser mijoter à feu doux durant 1 heure. Remuer de temps en temps pour éviter que le poulet ne se dessèche. Ajouter de l'eau si nécessaire.
  4. Ajouter les olives, les citrons confits, la coriandre et le persil. Remuer, couvrir et prolonger la cuisson de 15 minutes. Servir chaud. 

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