Mijoté de morue aux poivrons

Name: Mijoté de morue aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du Portugal
Ingredients: 1,20 kg de morue; 480 g de poivrons rouges soit 3; 450 g de grosses pommes de terre soit 3; 390 g de tomates soit 3; 300 g d'oignons soit 3; 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS; 50 g d'olives noires dénoyautées soit 10; 1 g de sel; 1 g de poivre

Laissez-vous porter par les saveurs de ce mijoté !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,20 kg de morue
480 g de poivrons rouges soit 3
450 g de grosses pommes de terre soit 3
390 g de tomates soit 3
300 g d'oignons soit 3
60 g d'huile d'olive soit 4 CàS
50 g d'olives noires dénoyautées soit 10
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Laver et éplucher les pommes de terre. Découper en gros morceaux les pommes de terre et les tomates. Peler et émincer les oignons. Epépiner et découper les poivrons en cubes.
Dans le fond d'une cocotte, faire revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la morue afin de saisir les deux côtés du poisson. Faire cuire à feu très doux environ 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre, les tomates, les olives noires et les poivrons. Verser l'huile d'olive restante. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 1 heure. Remuer de temps en temps. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

> Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Gaillac premières côtes - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Saint chinian - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
> Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération