Crostini d'aubergine et mozzarella

Name: Crostini d'aubergine et mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 aubergine; 6 tomates cerises; 2 branches de thym; 2 gousses d'ail; 12 billes de mozzarella; 12 tranches de pain; 2 c. à soupe d'huile d'olive

Simples et rapides à préparer, ces crostini d'aubergine à la mozzarella seront parfaits servis à l'apéritif ou en entrée.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 aubergine
6 tomates cerises
2 branches de thym
2 gousses d'ail
12 billes de mozzarella
12 tranches de pain
2 c. à soupe d'huile d'olive

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Tailler l'aubergine en rondelles fines et les faire dorer à la poêle sur les deux faces dans l'huile d'olive. Couper les tomates cerises en deux.
Faire griller les tranches de pain, les frotter avec l'ail et les disperser sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
Sur chaque crostini, déposer 1 rondelle d'aubergine grillée, 1 bille de mozzarella et une demi-tomate cerise.
Mettre au four pendant 15 minutes. Ajouter un peu de thym et servir chaud.