Sauté d'agneau au curry

Name: Sauté d'agneau au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 1.5 kg d'épaule d'agneau; 100 g de raisins secs; 3 échalotes; 2 oignons; 2 piments rouges; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Si vous aimez les plats relevés, voici une recette très facile à réaliser avec peu d'ingrédients. Les raisins peuvent être remplacés par des abricots secs. On peut également rajouter des amandes effilées.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1.5 kg d'épaule d'agneau
100 g de raisins secs
3 échalotes
2 oignons
2 piments rouges
1 cuillère à soupe de curry en poudre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Peler et émincer oignons et échalotes. Couper la viande en cubes.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Mettre les morceaux de viande à revenir. Ajouter les oignons et les échalotes.
Saupoudrer de curry.
Ajouter les raisins secs et le piment. Saler, poivrer Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser 20 cl d'eau, baisser le feu et laisser mijoter à couvert, pendant 1 heure, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
20 minutes avant la fin de la cuisson, faire bouillir une casserole d'eau salée et y faire cuire le riz. Egoutter. Servir en accompagnement du curry.