Rôti de dinde forestier

Name: Rôti de dinde forestier
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de rôti de dinde; 200 g de champignons de Paris; 100 g de lard; 20 cl de crème fraîche épaisse; 2 échalotes; 1 oignon; 2 feuilles de sauge; Sel; Poivre

Simple et économique, ce rôti de dinde sera parfait sur une table de fête accompagné de pommes duchesses ou d'une purée de pommes de terre vitelotte.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler et émincer échalotes et oignon. Couper le lard en dés.
Dans une cocotte, mettre les échalotes, l'oignon et les dés de lard à rissoler sans matière grasse.
Déposer le rôti de dinde dessus, faire dorer la viande sur toutes ses faces. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de sauge.
Peler les champignons, les couper en 2 puis les disposer dans la cocotte. Verser 100 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à couvert. Retourner le rôti plusieurs fois au cours de la cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche. Déguster le rôti de dinde forestier bien chaud.