Rôti de dinde forestier

Simple et économique, ce rôti de dinde sera parfait sur une table de fête accompagné de pommes duchesses ou d'une purée de pommes de terre vitelotte.

Rôti de dinde forestier
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Champignon | Dinde | Lard | Plat en sauce | Rôti de dinde | Cuisson à la cocotte | Viandes | Crème | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler et émincer échalotes et oignon. Couper le lard en dés.
  2. Dans une cocotte, mettre les échalotes, l'oignon et les dés de lard à rissoler sans matière grasse.
  3. Déposer le rôti de dinde dessus, faire dorer la viande sur toutes ses faces. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de sauge.
  4. Peler les champignons, les couper en 2 puis les disposer dans la cocotte. Verser 100 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à couvert. Retourner le rôti plusieurs fois au cours de la cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche. Déguster le rôti de dinde forestier bien chaud. 

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