Rôti de dinde forestier
Simple et économique, ce rôti de dinde sera parfait sur une table de fête accompagné de pommes duchesses ou d'une purée de pommes de terre vitelotte.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 50 min
Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Champignon | Dinde | Lard | Plat en sauce | Rôti de dinde | Cuisson à la cocotte | Viandes | Crème | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 kg de rôti de dinde
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de lard
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 feuilles de sauge
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Peler et émincer échalotes et oignon. Couper le lard en dés.
- Dans une cocotte, mettre les échalotes, l'oignon et les dés de lard à rissoler sans matière grasse.
- Déposer le rôti de dinde dessus, faire dorer la viande sur toutes ses faces. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de sauge.
- Peler les champignons, les couper en 2 puis les disposer dans la cocotte. Verser 100 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à couvert. Retourner le rôti plusieurs fois au cours de la cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche. Déguster le rôti de dinde forestier bien chaud.
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