Joue de boeuf aux 4 épices

Name: Joue de boeuf aux 4 épices
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.2 kg de joue de boeuf; 200 g de concassé de tomates; 100 ml de rhum ambré; 5 carottes; 1 oignon; 1 échalote; 1 branche de céleri; 1 cuillère à café du mélange 4 épices; 6 brins de persil; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de farine; Sel; Poivre

Un mets savoureux et tendre, la joue de bœuf, cuisinée ici dans une version plus originale qu'à l’accoutumée.

Recette facile
Normal
Temps total:3 h 20 min
Préparation: 3 h
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1.2 kg de joue de boeuf
200 g de concassé de tomates
100 ml de rhum ambré
5 carottes
1 oignon
1 échalote
1 branche de céleri
1 cuillère à café du mélange 4 épices
6 brins de persil
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Peler et émincer oignon et échalote. Peler, laver les carottes et les couper en rondelles. Laver la branche de céleri et la détailler en dés.
Couper la joue de bœuf en cubes. Dans une cocotte, faire revenir la viande avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser cuire 10 minutes en retournant les morceaux.
Retirer la viande de la cocotte et mettre à la place oignon, échalote, carottes et céleri. Laisser cuire 5 minutes puis saupoudrer de farine.
Verser le rhum et les tomates concassées. Remettre les morceaux de viande dans le faitout et saupoudrer du mélange 4 épices.
Verser 250 ml d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 3 heures à feu très doux. Saupoudrer de persil avant de servir.