Soupe harira

Une recette de soupe harira d'origine marocaine délicieusement épicée et très nourrissante.

Soupe harira
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine marocaine | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher l'oignon puis l'émincer. Laver le céleri puis l'émincer. Ensuite laver les tomates et les couper en dés.
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte pour faire fondre les oignons.
  3. Ajouter le céleri, les tomates, le bouillon de volaille et les vermicelles. Saupoudrer de curcuma, de sel et de poivre.
  4. Laisser frémir pendant 20 minutes.
  5. Ajouter les pois chiches, les lentilles et la harissa. Laisser frémir à nouveau pendant 10 minutes. 
  6. Au moment de servir, saupoudrer de farine puis mélanger.
  7. Parsemer de coriandre ciselée et déguster cette soupe harira.