Soupe au chou rouge

Name: Soupe au chou rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 chou rouge; 1 l de bouillon; 3 pommes de terre; 2 oignons; sel; poivre

Voici une recette simple et rapide pour concocter une savoureuse et originale soupe au chou rouge. Elle pourra être servie seule avec quelques croûtons ou accompagner tous vos poissons frais et viandes grillées.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 chou rouge
1 l de bouillon
3 pommes de terre
2 oignons
sel
poivre

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Préparation

Faire blanchir le chou rouge dans une marmite d'eau bouillante. Détailler en lanières.
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons. Ajouter les pommes de terre et les lanières de chou rouge.
Couvrir de bouillon. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 30 minutes.
Mixer les légumes et les oignons avec une généreuse louche de bouillon.
Servir bien chaud !