Soupe au chou rouge

Voici une recette simple et rapide pour concocter une savoureuse et originale soupe au chou rouge. Elle pourra être servie seule avec quelques croûtons ou accompagner tous vos poissons frais et viandes grillées.

Soupe au chou rouge
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Automne | Hiver | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Chou rouge | Pomme de terre | Soupe | Soupe chaude | Cuisson à la cocotte | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Faire blanchir le chou rouge dans une marmite d'eau bouillante. Détailler en lanières. 
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
  3. Peler et émincer les oignons.
  4. Dans une cocotte, faire revenir les oignons. Ajouter les pommes de terre et les lanières de chou rouge. 
  5. Couvrir de bouillon. Saler et poivrer. 
  6. Laisser mijoter 30 minutes.
  7. Mixer les légumes et les oignons avec une généreuse louche de bouillon. 
  8. Servir bien chaud !