Moussaka végétarienne aux lentilles

Name: Moussaka végétarienne aux lentilles
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 2 courgettes; 1 oignon; 500 ml de lait végétal; 200 g de lentilles vertes ou corail; 50 g de parmesan ou de fromage râpé; 40 g de beurre; 40 g de farine; 1 boîte de tomates concassées; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de cannelle; 1 pincée de muscade; Poivre; Sel

Préparez une moussaka végétarienne aux lentilles : une recette savoureuse et équilibrée, parfaite pour 4 personnes. Un plat familial gourmand et facile à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
2 courgettes
1 oignon
500 ml de lait végétal
200 g de lentilles vertes ou corail
50 g de parmesan ou de fromage râpé
40 g de beurre
40 g de farine
1 boîte de tomates concassées
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de muscade
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper les aubergines et les courgettes en fines rondelles, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d’huile d’olive et les saler. Enfourner pendant 20 minutes pour les précuire.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faire revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le concentré de tomates, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger bien, puis verser le lait. Laisser épaissir sur feu doux, ajouter le sel, le poivre et une pincée de muscade. Incorporer le fromage.
Disposer une couche de légumes grillés au fond d’un plat à gratin. Ajouter la moitié de la sauce aux lentilles. Alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel.
Enfourner pendant 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et gratinée.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Servir la moussaka végétarienne aux lentilles.