🥒 Galettes de courgettes et carottes au four

Name: 🥒 Galettes de courgettes et carottes au four
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 2 carottes; 1 petit oignon; 2 œufs; 60 g de chapelure; 40 g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de persil ou d’aneth frais ciselé; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 filet d’huile d’olive; Poivre; Sel

Des galettes de courgettes et carottes dorées au four, légères et savoureuses, parfaites pour accompagner une salade ou se déguster avec une sauce au yaourt.

3,9/5

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🥒 Galettes de courgettes et carottes au four

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 courgettes moyennes
2 carottes
1 petit oignon
2 œufs
60 g de chapelure
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil ou d’aneth frais ciselé
1 cuillère à café de paprika doux
1 filet d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Râper les courgettes et les carottes, puis les presser dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
Hacher finement l’oignon.
Mélanger les légumes dans un grand saladier avec les œufs, la chapelure, le parmesan, les herbes, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former des petites galettes avec les mains ou à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées des deux côtés.
Servir les galettes de courgettes et carottes au four.

Auteur: Marco B.