đRisotto crĂ©meux au safran
Un risotto italien au safran, crémeux, parfumé et réconfortant. Une recette simple et raffinée, parfaite pour un repas élégant aux saveurs authentiques.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Oignon | Riz | Safran | Cuisine italienne | Risotto
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 300 g de riz Arborio ou Carnaroli
- 1 oignon
- 1 l de bouillon chaud
- 10 cl de vin blanc sec
- 40 g de parmesan rùpé
- 30 g de beurre
- 1 cuillĂšre Ă soupe de safran
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Chauffer le bouillon et infuser le safran dedans.
- Émincer l’oignon puis faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
- Ajouter le riz et mélanger 1 minute pour le nacrer.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Incorporer le bouillon safrané louche après louche en mélangeant régulièrement.
- Cuire environ 18–20 minutes jusqu’à texture crémeuse.
- Ajouter le beurre et le parmesan puis mélanger pour rendre le risotto onctueux.
- Assaisonner, dresser dans des assiettes creuses.
- Servir le risotto crémeux au safran.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Auteur: Marco B.
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