🥗Salade de lentilles, raisin, feta et noix

Name: 🥗Salade de lentilles, raisin, feta et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 150 g de raisins rouges sans pépins; 150 g de feta; 60 g de cerneaux de noix; 10 tomates séchées; 1 petit oignon rouge; 2 poignées de jeunes pousses; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de moutarde; Quelques brins de persil plat; Poivre; Sel

Préparer une salade de lentilles, raisin, feta et noix, une recette saine, gourmande et équilibrée. Facile à réaliser, elle associe lentilles fondantes, raisins sucrés, feta crémeuse et noix croquantes pour un repas complet et savoureux.

4,3/5

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🥗Salade de lentilles, raisin, feta et noix

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
150 g de raisins rouges sans pépins
150 g de feta
60 g de cerneaux de noix
10 tomates séchées
1 petit oignon rouge
2 poignées de jeunes pousses
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
Quelques brins de persil plat
Poivre
Sel

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Préparation

À la fois nourrissante, fraîche et pleine de contrastes, cette salade de lentilles, raisin, feta et noix est idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Les lentilles apportent une texture fondante, les raisins une note sucrée, la feta une touche crémeuse et salée, tandis que les noix ajoutent un agréable croquant. Quelques feuilles de salade, des oignons rouges émincés et des herbes fraîches viennent compléter cette recette colorée et savoureuse.

👨‍🍳 Préparation

Rincer les lentilles puis les faire cuire dans une grande casserole d'eau non salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les lentilles puis les laisser refroidir légèrement.
Laver les raisins puis les couper en deux si nécessaire.
Égoutter et émincer les tomates séchées.
Éplucher l'oignon rouge puis l'émincer finement.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Émietter la feta.
Mélanger dans un grand saladier les lentilles, les raisins, les tomates séchées, l'oignon rouge et les jeunes pousses.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement.
Ajouter la feta émiettée, les noix concassées et le persil ciselé juste avant de servir.

🌿 Variantes

Version aux pommes

Remplacer les raisins par des dés de pomme croquante pour une salade automnale pleine de fraîcheur.

Avec chèvre frais

Substituer la feta par du chèvre frais émietté pour une saveur plus douce et crémeuse.

Aux betteraves

Ajouter des dés de betteraves cuites afin d'apporter une touche sucrée et une belle couleur.

Version gourmande

Incorporer quelques tranches de magret de canard fumé ou de jambon cru pour transformer cette salade en plat complet.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on utiliser des lentilles en conserve ?

👉Oui. Elles permettent de gagner du temps. Il suffit de bien les rincer et de les égoutter avant utilisation.

Quels raisins choisir ?

👉Les raisins rouges sans pépins sont parfaits pour leur saveur sucrée et leur jolie couleur, mais les raisins blancs conviennent également.

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

👉Oui. Elle peut être préparée quelques heures à l'avance. Ajouter simplement la feta, les noix et les jeunes pousses au dernier moment afin de préserver leur texture.