🥗Salade de figues, feta et roquette

Fraîche, colorée et pleine de contraste, cette salade de figues, feta et roquette est idéale pour profiter des saveurs de fin d'été. Les figues fraîches apportent une douceur délicate qui se marie parfaitement avec le caractère salé de la feta, tandis que la roquette offre une légère pointe d'amertume. Quelques noix concassées viennent apporter du croquant, pour une entrée élégante ou un déjeuner léger.

👨‍🍳 Préparation

1. Laver délicatement les figues puis les couper en quartiers.
2. Rincer et essorer la roquette.
3. Couper la feta en gros cubes.
4. Faire torréfier les noix quelques minutes dans une poêle sèche afin de développer leurs arômes, puis les laisser refroidir.
5. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre afin de préparer la vinaigrette.
6. Répartir la roquette dans un grand plat ou dans des assiettes.
7. Ajouter les quartiers de figues et les cubes de feta.
8. Parsemer les noix grossièrement concassées.
9. Arroser de vinaigrette juste avant de servir.
10. Saupoudrer, si souhaité, d'une légère pincée de piment d'Espelette pour relever les saveurs.

🌿 Variantes

Version au jambon cru

Ajouter quelques tranches de jambon de Parme ou de jambon cru pour transformer cette salade en plat complet.

Aux raisins frais

Remplacer une partie des figues par des raisins blancs ou rouges pour encore plus de fraîcheur.

Au chèvre

Substituer la feta par un fromage de chèvre frais ou demi-sec.

Version gourmande

Ajouter quelques copeaux de parmesan et des graines de courge grillées pour une salade encore plus généreuse.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

👉Oui, il est conseillé de préparer tous les ingrédients à l'avance, mais d'ajouter la vinaigrette seulement au moment de servir.

Quelles figues choisir ?

👉Les figues violettes bien mûres mais fermes sont idéales car elles restent intactes lors de la découpe.

Peut-on remplacer la roquette ?

👉Oui, par du mesclun, des jeunes pousses d'épinards ou de la mâche.

Comment conserver les restes ?

👉Cette salade se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, sans la vinaigrette, dans une boîte hermétique.

Avec quoi accompagner cette salade ?

👉Elle accompagne parfaitement une viande grillée, un poisson, ou quelques tranches de pain de campagne légèrement toastées.

Auteur: Myriam El.