🍅Tomates farcies au poulet et mozzarella

Colorées, généreuses et savoureuses, les tomates farcies au poulet et à la mozzarella constituent un plat complet, léger et convivial. Garnies d'un mélange de poulet tendre, de riz parfumé, de sauce tomate et de mozzarella fondante, elles gratinent délicatement au four pour offrir un repas gourmand. Accompagnées d'une salade verte ou de légumes grillés, elles sont parfaites pour un déjeuner familial ou un dîner équilibré.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Laver les tomates puis découper un chapeau sur chacune.
3. Évider délicatement les tomates à l'aide d'une cuillère puis réserver la pulpe.
4. Saler légèrement l'intérieur des tomates puis les retourner quelques minutes afin de les faire dégorger.
5. Éplucher puis émincer l'oignon et hacher l'ail.
6. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes.
7. Ajouter l'ail puis incorporer la pulpe de tomate concassée et le coulis.
8. Laisser mijoter 8 minutes jusqu'à légère réduction.
9. Couper le poulet en petits dés ou l'effilocher.
10. Mélanger le poulet avec le riz cuit, la sauce tomate, les herbes de Provence, la moitié de la mozzarella coupée en dés, du sel et du poivre.
11. Farcir généreusement chaque tomate avec cette préparation.
12. Répartir le reste de mozzarella sur le dessus de chaque tomate puis reposer les chapeaux.
13. Déposer les tomates dans un plat légèrement huilé.
14. Parsemer éventuellement de parmesan râpé.
15. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la mozzarella soit bien gratinée.
16. Décorer de feuilles de basilic avant de servir.

🌿 Variantes

Version méditerranéenne

Ajouter quelques olives noires, des câpres et une pincée d'origan dans la farce.

Avec du quinoa

Remplacer le riz par du quinoa cuit pour une version plus riche en protéines et en fibres.

Version épicée

Incorporer une pincée de piment d'Espelette ou quelques flocons de piment dans la préparation.

Aux légumes

Ajouter des courgettes ou des poivrons coupés en très petits dés et revenus à la poêle avant de les mélanger à la farce.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on préparer les tomates farcies à l'avance ?

👉Oui. Elles peuvent être préparées quelques heures avant la cuisson et conservées au réfrigérateur.

Peut-on utiliser du poulet cru ?

👉Oui. Il suffit de le couper en petits dés et de le faire revenir quelques minutes avant de le mélanger au reste de la farce.

Comment éviter que les tomates rendent trop d'eau ?

👉Les faire dégorger quelques minutes après les avoir évidées et ne pas trop remplir le plat de cuisson de liquide.

Quel fromage peut remplacer la mozzarella ?

👉La scamorza, le comté, l'emmental, la provolone ou encore le cheddar doux conviennent parfaitement.

Avec quel accompagnement servir ce plat ?

👉Ces tomates farcies se marient très bien avec une salade verte, du riz, du quinoa, des légumes rôtis ou un peu de pain de campagne.

Auteur: Marco B.