Baba à l'ananas

Name: Baba à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Pour la crème pâtissière; Pour la pâte à baba; 600 g de sucre semoule (sirop); 22 g de vanille liquide; 1 litre d'eau; 65 g de rhum brun; 1 kg d'ananas; 50 g de fruits confits

Avec ces babas à l'ananas faisons-nous plaisir !

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Recette élaborée
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Pour la crème pâtissière
Pour la pâte à baba
600 g de sucre semoule (sirop)
22 g de vanille liquide
1 litre d'eau
65 g de rhum brun
1 kg d'ananas
50 g de fruits confits

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Préparation

Pour peler un ananas, retirer d'abord le plumet et la base. Le poser debout et couper la peau de haut en bas à l'aide d'un couteau à large lame.
Retirer les yeux restés dans la chair avec la pointe d'un petit couteau. Couper la chair en rondelles, puis en demi-rondelles. Préparer la crème pâtissière.
Les babas ont été préparés, faisons le sirop, dans une casserole, ajouter le sucre, la vanille, l'eau.
Porter à ébullition pendant 10 minutes. Verser le sirop dans un grand pichet, ajouter le rhum, laisser tiédir, placer les babas dans des ramequins.
Remplir à mi-hauteur de sirop, laisser absorber le sirop 10 min, puis retourner. Placer au centre la crème pâtissière, les demi tranches d'ananas au bord du ramequin.
Parsemer de fruits confits les ramequins, placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Auteur: Morgane B.

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