Blancs de poulet bastiaise façon Corse

Ces blancs de poulet un clin d'oeil à nos voisins de Corse

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


452 kcal par personne

  • Calories totales : 2716 kcal
  • Lipides : 28 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Eau courante
  • Autocuiseur ou cocotte
  • Spatule en bois
  • Verre à cognac
  • Couvercle

Préparation


  1. Dans un saladier ou un ramequin, placer les trompettes de la mort séchées, couvrir avec l'eau tiède, laisser mariner pendant 30 minutes. Couper les tomates en dés.
  2. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Couper la viande en petits morceaux.
  3. Dans l'autocuiseur ou une cocotte, verser l'huile, dès qu'elle est chaude, ajouter le blanc de poulet, faire colorer pendant 5 minutes, puis ajouter les lardons.
  4. Dans l'autocuiseur, ajouter les trompettes de la mort avec l'eau, les tomates, les olives, les pommes de terre, mélanger et mettre à feu modéré.
  5. Dans l'autocuiseur, ajouter le sucre, l'armagnac ou une liqueur de votre région, le sel.
  6. Dans l'autocuiseur, ajouter le poivre, le basilic lavé. Mélanger et cuire à feu doux pendant 30 minutes, ajouter le l'eau si nécessaire, Couvrir, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

Ces blancs de poulet  peuvent se réaliser avec du blanc de dinde, du lapin, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Quels vins avec ces blancs de poulet façon Corse ? Un vin rouge de Corse ou des vins rouges corsés, (Madiran, Pommard, Mâcon, Vins du Sud-ouest, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Lirac - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Vin de corse figari - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Palette - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Tavel - rosé sec corsé

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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