Brouillade de fruits au pralin et chocolat

Pour faire cette brouillade de fruits au pralin et chocolat rien qu'un peu d'attention et de gourmandise.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 33 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 18 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


302 kcal par personne

  • Calories totales : 1812 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne
  • Robot mixeur
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Petit verre 6 verrines

Préparation


  1. Préparer le pralin, puis pesez-le et placer dans un petit robot mixeur, hacher. Éplucher les pommes, couper en morceaux, citronner.
  2. Éplucher les poires, couper en morceaux, citronner. Éplucher les bananes, couper en morceaux, citronner.
  3. Pour la brouillade de fruits, faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen, ajouter les fruits, faire légèrement colorer en mélangeant de temps en temps.
  4. Au bout de 6 à 7 min ajouter l'eau, le sucre, porter à ébullition, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux et le pralin.
  5. Dès que le chocolat est fondu, goûter, placer dans des verrines et placer au réfrigérateur pour 1 heure, servir frais.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour cette brouillade de fruits  bien rester devant son plan de cuisson, la surveillance soit être constante.

Cette brouillade peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Pour citronner, prendre un grand saladier et presser une rondelle de citron en le remplissant d'eau. Rincer dans cette eau en retirant les fruits aussitôt. Réserver dans un second saladier, les fruits pourront attendre un peu, ils ne noirciront pas.

Quels vins avec cette brouillade de fruits au pralin et au chocolat ? Il se marie mal au vin qu'il rend acide. Toutefois, le Muscat de Rivesaltes, un Champagne ou des vins doux très sucrés du Sud-ouest peuvent convenir.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, agréable et boisé, au nez évolué et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Rasteau vdn - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

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