Bananes façon créole
C'est sûr, on va se régaler avec cette recette de bananes façon créole !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 25 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 5 min
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 400 g de lait de noix de coco
- 50 g de chocolat noir
- 75 g de rhum
- 1 g de sel
- 115 g de confiture de votre choix
- 1,20 g de bicarbonate de soude
- 40 g de sucre semoule
- 525 g de bananes
- 750 g d'ananas
395 kcal par personne
- Calories totales : 3162 kcal
- Lipides : 18 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 53 g par personne
- Ramequins
- Petites assiettes
- Verre à liqueur
- Bol
- Petite casserole
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Couteau 8
- Verrines
Préparation
- Dans une petite casserole, verser le lait de noix de coco, ajouter le chocolat noir, le rhum, le sel, la confiture.
- Dans la casserole, ajouter le bicarbonate de soude, le sucre semoule, porter à ébullition sur feu moyen, remuer puis stopper la cuisson, réserver.
- Couper le fleuret de l'ananas et l'entame au bas de l'ananas. Retirer le manteau de l'ananas puis les yeux noirs. Couper l'ananas en tranches.
- Couper les tranches d'ananas en dés. Éplucher les bananes, couper en rondelles. Dans les verrines, répartir les rondelles de bananes puis les dés d'ananas.
- Dans les verrines, verser le chocolat au lait de coco. Placer les verrines au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Les conseils de supertoinette
Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.
Porter la préparation au chocolat à ébullition, sans jamais cesser de remuer pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole. Dés l'ébullition, stopper la cuisson.
Retirer les yeux noirs de l'ananas est une opération fastidieuse qui prend un peu de temps. Si le centre de vos tranches d'ananas est dur, retirez-le. Couper les rondelles de bananes au dernier moment car elles noircissent rapidement au contact de l'air ambiant. Si vous décidez de faire cette opération à l'avance, pensez à citronner les rondelles de bananes coupées.
Le montage de la verrine est simple et ne comporte aucune difficulté.
Quel vin servir avec ces bananes façon créole? Un vin blanc sucré, moelleux de votre choix.
Bonne préparation et régalez-vous !
