Confiture de reine-claude

La recette de la confiture de reine-claude de Thérèse est délicieuse !

Photos : Thérèse
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 32 bocaux de 250g


699 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 22368 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 179 g par bocaux de 250g
  • Louche
  • Entonnoir
  • Presse-citron
  • Bassine à confiture 08 litres
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillère à soupe + en bois
  • Papier film
  • Eau courante
  • Coupelle

Préparation


  1. Bienvenue parmi nos mamies ! Confiture parfaite, on ne regrette pas le temps de pause ! Le résultat est excellent ! Les internautes connaissent déjà votre fils Michel pour : la "Quiche sans pâte", la "salade de poivron", le cake au thon.
  2. Stériliser les bocaux de confiture, couvercle, entonnoir et louche. Presser les jus de citron et verser dans la bassine à confiture.
  3. Éplucher les pommes, couper en dés, verser dans la bassine à confiture, mélanger. Rincer sous l'eau froide les reine-claude.
  4. Dénoyauter les reine-claude, couper en deux. Placer dans la bassine à confiture, mélanger, saupoudrer avec le sucre. Mélanger.
  5. Recouvrir votre bassine à confiture avec du papier film. Laisser à température ambiante jusqu'au lendemain.
  6. Le lendemain. Mélanger l'ensemble. Porter à ébullition puis à petite ébullition, cuire pendant 1 heure environ.
  7. Régulièrement, laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencez l'essai. En utilisant le thermomètre à confiture vous devez atteindre 104°C.
  8. Dès que la confiture est prise, remplir les pots de confiture bouillante, puis retourner à l'envers jusqu'au refroidissement. 

Les conseils de supertoinette

La confiture est l'art de conserver par le sucre, fruits, légumes, tiges, racines, feuilles ou fleurs. C'est dans le juste équilibre entre le temps de cuisson qui ne doit être ni trop poussé ni trop faible, et dans la proportion de sucre et de fruits que réside le secret de la réussite.

Cette recette va pour toutes les variétés de prunes (quetsches, mirabelles, etc.).

Il est possible d'ajouter de la vanille, des épices de votre choix, des zestes de citron ou d'orange et même à la fin de la cuisson de la confiture, un petit verre de rhum !

Pour stériliser par "retournement des pots", surtout ne pas utiliser des pots pour conserves (avec opercule métallique ou avec joint en caoutchouc séparé du couvercle), mais bien des pots a confiture avec couvercles qui ont un joint intégré dans le couvercle pour les retourner.


Bon courage !!!

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