Roulés au jambon, brousse et mascarpone

Pour un apéritif frais, ces roulés au jambon brousse et mascarpone

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


137 kcal par personne

  • Calories totales : 1379 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Petit robot mixeur
  • Saladier
  • Fourchette
  • Plan de travail
  • Couteau
  • Assiette de service

Préparation


  1. Préparer des crêpes du même format que le jambon. Avec un petit robot mixeur, placer les noix de cajou et hacher fin, ajouter la ciboulette et hacher encore.
  2. Dans un saladier, placer le fromage de mascarpone, le brousse, le piment d'espelette, la gelée de fruits, les noix de cajou et ciboulette.
  3. Mélanger à la fourchette. Prendre une crêpe, Etaler une fine couche de la préparation, poser jambon et étaler une seconde fois  d'une fine couche.
  4. Rouler très serré l'ensemble, puis avec un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en tronçons.

Les conseils de supertoinette

Préparer 4 ou 5 crêpes de la même dimension que le jambon, vous aurez moins de perte et plus de facilité pour les rouler.

Je vous conseille pour les couper plus facilement en tronçons de les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant, agréable et boisé dominant, au nez ouvert et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Penedes - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Blaye Côtes de Bordeaux - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux supérieur - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes de bourg - rouge assez puissant

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