Chutney aux mûres

Ce chutney aux mûres s'harmonise avec les gibiers !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 bocaux de 250g


658 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2634 kcal
  • Lipides : 1 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 5 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 166 g par bocaux de 250g
  • Centrifugeuse ou mixeur et passoire
  • Planche à découper
  • Plan de travail
  • Couteau
  • Autocuiseur ou bassine à confiture
  • Pichet
  • Ramequins
  • Spatule en bois
  • Coupelle 4 bocaux 250 g

Préparation


  1. Dans la centrifugeuse, placer les mûres, récupérer le jus, continuer avec les mirabelles, placer le jus des mirabelles avec celle des mûres.
  2. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Placer jus des mûres et prunes dans un autocuiseur ou une bassine à confiture avec le sucre.
  3. Porter à ébullition à feu moyen, puis ajouter le vinaigre, les oignons, le sel.
  4. Dans l'autocuiseur, ajouter la moutarde, le massalé, la cannelle, le piment d'espelette.
  5. Porter à ébullition et cuire environ 45 min à 1 heure en vérifiant régulièrement à l'aide d'une coupelle. Dès que la goutte de chutney s'arrête rapidement, stopper la cuisson.
  6. Remplir rapidement les bocaux, et les retourner à l'envers, cela évite de les stériliser. Attendre un mois environ avant de les utiliser.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de centrifugeuse, mixer la préparation et filtrer à travers une passoire.

Vous pouvez également les conserver au congélateur.

Ce chutney peut être utilisé pour le gibier, le poisson, la charcuterie, etc.


Bon courage !

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