Sauce à l'orange

A déguster avec un poisson frit, vapeur, au beurre cette sauce à l'orange.

Sauce à l'orange
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Saint Valentin | Nouvel an | Hiver | Sauces | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Beurre | Eau | Fond de volaille | Jus d'orange | Poivre noir | Sucre en poudre | Vinaigre vin rouge | Camping car | Fête du citron | Cuisson à la casserole | Sauce pour poissons | Recettes sans oeufs | Sauce chaude | Sauce sans oeufs

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Presser les oranges, dans une casserole, verser le sucre et l'eau. mettre à chauffer.
  2. Dès que le caramel devient blond, déglacer avec le jus des oranges, ajouter le vinaigre, l'eau.
  3. Dans la casserole, ajouter le fond de volaille, le sel, le poivre. Laisser réduire, jusqu'à épaississement, tailler le beurre en dés.
  4. Dans la casserole, dès que la sauce nappe un peu la cuillère, ajouter le beurre, mélanger et servir aussitôt avec un poisson grillé, à la vapeur, etc.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez-pas à goûter la sauce, saler et poivrer peu au départ, puis vous rectifiez, vous n'aurez pas de mauvaise surprise. Rester devant votre casserole, et travailler à feu modéré.

Cette sauce peut être servie avec du poisson à la vapeur, frit, pané, etc.


Bon appétit !

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