Anchoïade

Avec cette anchoïade faisons un petit clin d'oeil à la Provence.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


131 kcal par personne

  • Calories totales : 1053 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 0 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Petit robot mixeur
  • Verres
  • Ramequins

Préparation


  1. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, trier laver le persil, éponger, placer dans un petit robot-mixeur.
  2. Dans le robot-mixeur, ajouter l'ail, Préparer les anchois en les vérifiant et placer dans le robot en ajoutant l'huile et le vinaigre.
  3. Dans le robot-mixeur, ajouter le poivre du moulin et les herbes de Provence. Mélanger, vous devez avoir une préparation homogène, placer dans un ramequin.

Les conseils de supertoinette

L'anchoïade peut se déguster à l'apéritif sur des tartines ou toasts grillés au four ou pour un accompagnement de légumes, de poissons ou de viandes.

L'anchoïade peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Pour les personnes souffrant de maladie coeliaque, ne pas utiliser d'herbes aromatiques en poudre !

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

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