Anchoïade

Avec cette anchoïade faisons un petit clin d'oeil à la Provence.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


131 kcal par personne

  • Calories totales : 1053 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 0 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Petit robot mixeur
  • Verres
  • Ramequins

Préparation


  1. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, trier laver le persil, éponger, placer dans un petit robot-mixeur.
  2. Dans le robot-mixeur, ajouter l'ail, Préparer les anchois en les vérifiant et placer dans le robot en ajoutant l'huile et le vinaigre.
  3. Dans le robot-mixeur, ajouter le poivre du moulin et les herbes de Provence. Mélanger, vous devez avoir une préparation homogène, placer dans un ramequin.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

L'anchoïade peut se déguster à l'apéritif sur des tartines ou toasts grillés au four ou pour un accompagnement de légumes, de poissons ou de viandes.

L'anchoïade peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Pour les personnes souffrant de maladie coeliaque, ne pas utiliser d'herbes aromatiques en poudre !

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

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