Anchoïade

Avec cette anchoïade faisons un petit clin d'oeil à la Provence.

Anchoïade
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:10 min
  • Préparation: 10 min

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Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, trier laver le persil, éponger, placer dans un petit robot-mixeur.
  2. Dans le robot-mixeur, ajouter l'ail, Préparer les anchois en les vérifiant et placer dans le robot en ajoutant l'huile et le vinaigre.
  3. Dans le robot-mixeur, ajouter le poivre du moulin et les herbes de Provence. Mélanger, vous devez avoir une préparation homogène, placer dans un ramequin.

Les conseils de supertoinette

L'anchoïade peut se déguster à l'apéritif sur des tartines ou toasts grillés au four ou pour un accompagnement de légumes, de poissons ou de viandes.

L'anchoïade peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Pour les personnes souffrant de maladie coeliaque, ne pas utiliser d'herbes aromatiques en poudre !

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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