Anchoïade

Avec cette anchoïade faisons un petit clin d'oeil à la Provence.

Anchoïade
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:10 min
  • Préparation: 10 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Sauces | Pour débutants | Les grands classiques | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Ail | Anchois à l'huile | Herbes de provence | Huile d'olive | Persil | Poivre noir | Vinaigre de vin | Recettes sans gluten | Camping car | Robot ménager | Sauce pour viandes | Sauce pour poissons | Recettes sans oeufs | Cuisine provençale | Sauce pour crudités | Sauce pour oeuf | Sauce pour légumes | Sauce pour les entrées | Sauce pour crustacés | Sauce sans oeufs | Anniversaire | Batteur électrique | Pique nique | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, trier laver le persil, éponger, placer dans un petit robot-mixeur.
  2. Dans le robot-mixeur, ajouter l'ail, Préparer les anchois en les vérifiant et placer dans le robot en ajoutant l'huile et le vinaigre.
  3. Dans le robot-mixeur, ajouter le poivre du moulin et les herbes de Provence. Mélanger, vous devez avoir une préparation homogène, placer dans un ramequin.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

L'anchoïade peut se déguster à l'apéritif sur des tartines ou toasts grillés au four ou pour un accompagnement de légumes, de poissons ou de viandes.

L'anchoïade peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Pour les personnes souffrant de maladie coeliaque, ne pas utiliser d'herbes aromatiques en poudre !

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×