Sauce béchamel à la fourme d'Ambert au parfum d'Auvergne
La sauce béchamel à la fourme d'Ambert un clin d'oeil à l'Auvergne !

- Normal
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- Temps total:20 min
Tags: Sauces | Pour débutants | Sel | Beurre allégé salé | Crème entière | Farine | Fourme d'ambert | Lait écrémé | Muscade | Poivre noir | Sucre cassonnade | Béchamel | Cuisson à la casserole | Sauce pour viandes | Cuisine auvergnate | Sauce chaude | Sauce pour oeuf | Sauce pour légumes | Sauce pour les entrées | Sauce pour volailles | Sauce pour gratins | Sauce chaude à base de lait
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 30 g de beurre allégé
- 2 g de sel
- 25 g de farine
- 380 g de lait écrémé
- 200 g de crème liquide entière
- 85 g de fromage Fourme d'Ambert
- 0,50 g de poivre mélange 4 baies
- 1 g de muscade
- 5 g de sucre cassonade
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Préparation
- Dans la casserole, faire fondre le beurre, saler, ajouter la farine et mélanger vivement.
- Dans la casserole, ajouter le lait, la crème, la fourme d'Ambert, le poivre, mélanger régulièrement afin d'éviter d'attacher au fond.
- Dans la casserole, ajouter la muscade, la cassonade, ne cesser pas de mélanger. La sauce doit napper votre cuillère.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement à la fin de la cuisson. Si vous goûtez, vous saurez quand elle est prête et à votre goût. Servir avec la recette choisie.
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