Sauce béchamel à la fourme d'Ambert au parfum d'Auvergne

La sauce béchamel à la fourme d'Ambert un clin d'oeil à l'Auvergne !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


275 kcal par personne

  • Calories totales : 1376 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bols ou ramequins
  • Cuillères en bois
  • Grande casserole
  • Fouet

Préparation


  1. Dans la casserole, faire fondre le beurre, saler, ajouter la farine et mélanger vivement.
  2. Dans la casserole, ajouter le lait, la crème, la fourme d'Ambert, le poivre, mélanger régulièrement afin d'éviter d'attacher au fond.
  3. Dans la casserole, ajouter la muscade, la cassonade, ne cesser pas de mélanger. La sauce doit napper votre cuillère.
  4. Goûter, rectifier l'assaisonnement à la fin de la cuisson. Si vous goûtez, vous saurez quand elle est prête et à votre goût. Servir avec la recette choisie.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez conserver cette sauce 2 jours au réfrigérateur, attention à la crème qui peut tourner.

Je ne conseille pas la congélation

Pour réutiliser cette sauce : couvrir une viande, volaille, un poisson, des oeufs, des légumes.

Elle peut compléter ou s'associer à une crème, une soupe...


Bon courage !

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