Confiture de feijoas à la vanille

Name: Confiture de feijoas à la vanille
Prep time: 60 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 15 personnes
Ingredients: 6,30 kg de feijoas dont 2.7 net; 2,50 kg de sucre cristallisé; 435 g de pommes soit 2; 6 g de gousses de vanille soit 2; 50 g de jus de citron soit 1

Une confiture de feijoas, fruit que l'on trouve rarement et dont je remercie vivement Jocelyne d'avoir apporté ces fruits pour réaliser cette recette de confiture.

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Recette facile
Economique
Temps total:3 h
Préparation: 60 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 15 personnes

6,30 kg de feijoas dont 2.7 net
2,50 kg de sucre cristallisé
435 g de pommes soit 2
6 g de gousses de vanille soit 2
50 g de jus de citron soit 1

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Préparation

Presser chaque citron à part, placer l'un des jus dans un saladier avec de l'eau pour citronner les feijoas, et l'autre pour la confiture.
Éplucher les feijoas, citronner, placer dans une bassine à confiture ou une marmite. Dans la marmite, ajouter le sucre, mélanger, laisser mariner 40 min.
Éplucher les pommes, couper en dés, citronner, verser avec les feijoas, la vanille, le jus de citron, mélanger. Cuire à feu vif pendant 90 min environ.
Vous constaterez que la confiture change de couleur au fur et à mesure de la cuisson, avec le thermomètre vous devez atteindre 105 ou 106°C.
Si vous n'avez pas de thermomètre, la confiture doit se gélifier rapidement. Remplir les pots de confiture et les retourner aussitôt, jusqu'au refroidissement.

Auteur: Antoine V.

Les conseils de supertoinette

Dès que les pots de confiture sont froids, vous pouvez les mettre à l'endroit et les étiqueter, les ranger dans votre placard.

Une fiche pour compléter les informations sur la confiture a été réalisée dont voici le lien : Cliquez ici pou voir la fiche confiture.

Vérifiez régulièrement l'état de vos confitures.

Les utilisations de la confiture sont nombreuses : chaussons à farcir les gâteau, donner du goût à une confiture, les insérer dans un fond de tarte ou canapés, lustrer une tarte, bien sûr, servir au petit déjeuner, etc.

Cette confiture peut se garder un an dans vos placards, mais il faut les surveiller régulièrement.

Vous pouvez congeler cette confiture, mais dans des récipients pour la congélation.

Bon courage !