Confiture d'oignons rouges
Cette recette de confiture d'oignons rouges du plaisir, rien que du plaisir !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 35 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 0,60 g de poivre du moulin
- 2 g de sel
- 9 g de zeste d'orange
- 230 g de bière 1664
- 100 g de sucre cristallisé
- 900 g d'oignons rouges
- 40 g de beurre
195 kcal par personne
- Calories totales : 1173 kcal
- Lipides : 5 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 33 g par personne
- Plan de travail et de cuisson zesteur ou râpe
- Planche à découper
- Eau courante froide
- Couteau
- Wok
- Spatule souple
- Ramequins
Préparation
- Râper le zeste de l'orange, éplucher les oignons rouges, récupérer les tiges vertes tendres, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
- Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons rouges, mélanger régulièrement jusqu'à leur cuisson, mettre à feu doux.
- Dès que les oignons rouges sont cuits, ajouter le sucre, le poivre, les zestes d'orange, la bière, confire à feu doux, ajouter le sel, réduire à sec.
Les conseils de supertoinette
Choisir de beaux oignons peut être ceux de votre jardin !
Cette confiture d'oignons, vous pouvez l'utiliser pour le foie
gras, le poisson, le gibier, etc.
Le sucre risque de couvrir le goût très fin de ce dernier, mais pour un gibier il peut être plus sucré, vous pouvez augmenter la dose de 50 g par exemple.
Si vous changez les quantités attention, vous risquez de briser l'équilibre de la recette, trop de bière rendrait votre confiture acide, pas assez elle aurait un goût d'oignons trop fort !
Vous pouvez congeler la confiture d'oignons dans des petits récipients.
Bon appétit !
