Blanquette de veau facile

Une belle recette traditionnelle qui fait toujours plaisir !

Blanquette de veau facile
  • Normal
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  • Temps total:1 h 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Automne | Hiver | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Bouillon | Carotte | Citron | Clou de girofle | Eau | Jaune d'oeuf | Oeuf | Oignon | Veau | Vin blanc | Blanquette | Cuisson à la casserole | Sauce pour viandes | Farine type 65 | Viandes | Poivre blanc | Crème | Sauce chaude | Champignon conserve

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Eplucher les carottes et les découper en rondelles. Peler et émincer l’oignon, et découper les champignons en lamelles.
  2. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter la farine, 2 verres d’eau et remuer bien. Ajouter les clous de girofle et le vin blanc. Verser de l'eau à hauteur.
  3. Mettre les carottes, l'oignon et les champignons dans la cocotte. Faire mijoter pendant 1h30 à feu doux. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
  4. En fin de cuisson, dans un bol, mélanger la crème avec le jaune d’œuf et le jus du demi-citron. Ajouter cette sauce dans la cocotte, saler, poivrer. Mélanger et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

 

Retrouvez cette recette dans notre top des recettes classiques de la cuisine française

 

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Corbières-boutenac - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Rully - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Mercurey - rouge assez puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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