Millefeuilles à la crème pâtissière pralinée

Une recette de pâtisserie qui fait briller les yeux et tant de plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes


  • 745 g Crème pâtissière pralinée
  • 400 g Pâte feuilletée inversée
  • 70 g de praliné
  • Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
  • Cuisson 15 min

280 kcal par personne

  • Calories totales : 3365 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 27 g par personne
  • Plan de travail fariné
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce 7.5 cm rond 2 plaques de silicones
  • Four
  • Passoire ou tamis
  • Poche à douille
  • Douille cannelée
  • Assiette

Préparation


  1. Abaisser la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce rond, préparer 2 ou 3 ronds par millefeuille. Placer sur la tôle du four ou une plaque en silicone.
  2. Placer dans le four chaud, couvrir avec une autre plaque en silicone pour éviter de gonfler ou un autre plat à four, surveiller régulièrement la cuisson.
  3. Sortir la pâte feuilletée dès qu'elle est dorée. Remplir la poche à douille avec une douille cannelée, de crème pâtissière pralinée.
  4. Poser un rond de pâte feuilletée dans une petite assiette, couvrir de crème, placer un second rond de pâte feuilletée, et à nouveau de la crème.
  5. Vous placez un rond de pâte feuilletée, de la crème pour le final, saupoudrer de praliné. Servir le plus rapidement possible pour garder toute la finesse.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien couvrir les ronds de pâte feuilletée et piquez-les avec une fourchette, placer dessus un fond de moule ou comme je l'ai fait des plaques de silicone.

La pâte feuilletée est plus difficile à réaliser mais avec de la motivation, on y arrive !

Bien placer une douille plus large pour passer la crème pâtissière pralinée pour ne pas la boucher.


Bon courage !

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