Nouilles fantaisies aux pignons
Ces nouilles fantaisies aux pignons, un succès réalisé auprès de nos amis !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 37 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 7 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 25 g d'huile d'olive
- 185 g d'ognasses ou oignons
- 9,70 g de gousses d'ail (3)
- 40 g de pignons de pin
- 1,50 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
- 1 g de romarin frais ou séché
- 50 g de vin blanc de Buzet ou de votre région
- 25 g de beurre
- 45 g de crème liquide entière
- 2 litre d'eau (cuisson nouilles)
- 3 g de sel (nouilles)
- 45 g de fromage Pécorino ou Parmesan
- Nouilles fantaisies à la tomate
283 kcal par personne
- Calories totales : 1134 kcal
- Lipides : 25 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 7 g par personne
- Eau courante froide
- Planche à découper
- Couteau
- Papier absorbant
- Petit robot-mixeur
- Petite et grande casserole
- Cuillère en bois
- Verre
- Passoire
- Saladier
Préparation
- Enlever les parties abîmées des l'ognasses, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en fines rondelles. Éplucher les gousses d'ail.
- Couper les gousses d'ail en fines lamelles. Laver le romarin sous l'eau froide, éponger. Placer le pécorino coupé en morceaux dans le petit robot-mixeur, hacher.
- Dans une petite casserole, verser l'huile, ajouter les ognasses, l'ail, mélanger, mettre à feu moyen, puis ajouter les pignons, le sel, le poivre, le romarin.
- Mélanger bien la préparation de la casserole, puis ajouter le vin blanc, cuire à feu doux pendant 15 min, dès que les ognasses sont cuites, ajouter le beurre, mélanger.
- Dans la casserole, ajouter la crème, mettre à feu très doux pendant 5 min puis goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.
- Pour la cuisson des nouilles, verser l'eau et le sel dans la casserole, porter à ébullition, cuire les nouilles pendant 7 min environ puis égoutter, verser dans un saladier.
- Sur les nouilles, verser la préparation aux pignons, le pécorino et servir aussitôt !
Les conseils de supertoinette
Vous pouvez remplacer les ognasses par des oignons.
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin rouge sucré puissant évolué, élégant et boisé, au nez exubérant et à la bouche aux tanins assez intenses
- > Bon accord : Banyuls grand cru - VDL/VDN rouge (tuilé)
- > Très bon accord : Rasteau vdn - VDL/VDN rouge (tuilé)
- > Excellent accord : Porto - VDL/VDN rouge (tuilé)
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