Liqueur de café

Cette liqueur de café vous réchauffera de l'intérieur...avec modération

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 3 h 8 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 2 h 48 min

Ingrédients

Recette pour 20 personnes


111 kcal par personne

  • Calories totales : 2232 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Brosse de cuisine
  • Eau courante
  • Râpe pour zeste ramequin
  • Couteau
  • Poêle anti-adhésive
  • Cuillère en bois
  • Bouteille décorative avec bouchon
  • Entonnoir
  • Chinois

Préparation


  1. Laver et brosser l'orange sous l'eau froide courante. Prélever le zeste de l'orange avec une râpe. Fendre la gousse de vanille.
  2. Concasser légèrement les grains de café, les placer dans une poêle anti-adhésive et les torréfier pendant 5 minutes environ en mélangeant.
  3. Réduire le sucre cassonade en poudre. Verser dans une bouteille à l'aide d'un entonnoir le café en grains, le sucre, le zeste d'orange et la gousse de vanille.
  4. Dans la bouteille, verser le rhum blanc et l'alcool de fruits. Fermer hermétiquement la bouteille, secouer une fois par jour pendant une semaine.
  5. Au bout d'une semaine, filtrer la liqueur de café dans un saladier à l'aide d'une passoire puis reverser dans la bouteille. Attendre 1 mois avant de déguster.

Les conseils de supertoinette

 

Choisir de préférence une orange non traitée pour la réalisation de cette liqueur, laver et brosser bien avant d'en prélever le zeste.

Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre cristallisé.

Choisir une jolie bouteille décorative pour contenir votre liqueur de café.

Au fil des jours, le grain de café absorbe l'alcool et donc le niveau dans la bouteille baisse, cela est tout à fait normal.

Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Bonne dégustation !

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