Confit de canard à la sauce soja

Cette recette de confit de canard à la sauce soja, un petit clin d'oeil à la cuisine chinoise...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


788 kcal par personne

  • Calories totales : 4731 kcal
  • Lipides : 50 g par personne
  • Protéines : 42 g par personne
  • Glucides : 35 g par personne
  • Assiettes de service
  • Bol
  • Assiette creuse
  • Pinceau
  • Ramequins
  • Plat à four
  • Plat de service
  • Four

Préparation


  1. Retirer le maximum de graisse des confits de canard. Garder la graisse pour une autre utilisation (il peut remplacer le beurre dans la cuisson de certains légumes ou viandes).
  2. Dans une assiette creuse, placer le colombo puis ajouter la moutarde, la sauce soja et le confit de vin. Mélanger.
  3. Badigeonner chaque confit avec la marinade. Placer dans un grand plat à four. Enfourner pour 45 minutes et badigeonner toutes les 15 min.
  4. Dès que le confit est doré, le placer dans le plat de service, l'arroser avec la sauce restante et servir aussitôt chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser à la place du confit de vin de la gelée ou confiture de fruits.

Cette recette peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec ce confit de canard aux pommes de terre ? Des vins rouges (Buzet, cahors, Chinon, Côtes de Duras, Côtes du Rhône ou du Champagne, un Bergerac rouge, etc).


Bon courage et régalez-vous !

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