Flétan à la niçoise

Avec cette recette, c'est un petit clin d'oeil à nos amis niçois...

Flétan à la niçoise
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Cuisson au four | Cuisson à l'eau | Poissons | Pâtes alimentaires | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Anchois à l'huile | Beurre | Câpre | Eau | Flétan | Huile d'olive | Olive noire | Robot ménager | Plat complet | Poivre blanc | Plats salés | Cuisine niçoise | Toute l'année | Tagliatelle fraîche

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher la gousse d'ail, dégermer, couper en lamelles. Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer les lamelles d'ail, les filets d'anchois, les olives noirs coupées en deux, les câpres.
  2. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le poivre, l'huile d'olive. Réduire en purée. Couper les filets de flétan en larges bandes.
  3. Huiler le plat à four, poser les bandes de flétan, les badigeonner avec la purée préparée, déposer sur la surface des dés de beurre. Enfourner pendant 30 min.
  4. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, verser les tagliatelles et cuire environ 10 à 15 min pour les pâtes fraîches.
  5. Dès que les tagliatelles sont al dente, égoutter et verser dans un grand plat de service, arroser d'huile et disposer de dés de beurre, ajouter le flétan, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les pâtes alimentaires par des légumes, du riz, de la polenta, etc.

Dans le robot-mixeur, vous pouvez ajouter dans la purée, du persil, de la ciboulette, etc.


Bon appétit !

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